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第三部分 Part 13 孕育系统的保护专柜(3)

    成难产。下面介绍几样美味的适宜孕早期食用的菜品,希望你能喜欢。

    香菇瘦肉粥

    材料:猪绞瘦肉100

    克,香菇

    朵,芹菜、虾干各30

    克,红葱头

    粒,

    白米50

    克,酱油、胡椒粉各适量。

    做法:

    1.虾干、红葱头、芹菜洗净,分别切细末。

    2.香菇泡软,去蒂、切丝;绞肉放入碗中加酱油拌匀备用。

    3.白米洗净,放入锅中加

    杯半水武火煮滚,改文火煮成半熟稀饭。

    4.锅中倒入1/

    大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和酱油快炒,最

    后加入绞肉、虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开,文火慢煮约15

    分钟,

    再加入胡椒粉及芹菜末,即可食用。

    功效:香菇富含维生素

    群及多量的钾、铁,可降低血中胆固醇及预防高血压、

    肾脏病,更能增加抵抗力;口味清淡,适合孕早期胃口不好者作为主食经常食用。

    白菜奶汁汤

    材料:白菜心500

    克,牛奶50

    克,精盐

    克,味精0.5

    克,鸡汤(肉汤亦可)

    150

    克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。

    做法:

    1.白菜去筋洗净,切成4.5

    厘米长,1.5厘米宽的条,放入水中煮熟捞出,

    控去水分。

    2.炒锅中放入食油烧热,倒入汤,再加入味精、精盐、白菜,烧至两分钟,

    放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即可。

    功效:营养丰富,开胃通便。

    萝卜炖羊肉

    材料:羊肉500

    克,萝卜300

    克,生姜、香菜、食盐、胡椒,醋适量。

    做法:将羊肉洗净,切成小块;萝卜洗净,切成小块;香菜洗净,切断。将

    羊肉、生姜、食盐放入锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬

    小时,

    再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用,食用时,加入少许食醋,味道更佳。

    功效:适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。

    猪肝凉拌瓜片

    材料:黄瓜200

    克、熟猪肝150

    克、香菜50

    克、海米25

    克。酱油、醋、精盐、

    味精、花椒油适量。

    做法:

    1.黄瓜洗净,切片,放在盆内。

    2.熟猪肝去筋,切片,放在黄瓜上。

    3.香菜洗净去根,切段,撒在肝片上。

    4.海米用开水发好,倒入盆内。

    5.调料搅匀浇在瓜片和肝片上,拌匀即成

    功效:猪肝含有大量的铁,新鲜嫩黄瓜菜清香味美,增进食欲

    豆腐馅饼

    材料:豆腐250

    克、面粉250

    克、白菜1000

    克、肉末100

    克,虾米、麻油、笋、

    姜、葱、味精、精盐各适量。

    做法:豆腐抓碎。白菜切碎用开水汆一下,挤出水分,加入调料与之调成馅。

    面粉加水调成面团。分成10

    等份,每一等份擀成小汤碗大的皮子。菜分成五份。

    两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣,去掉边沿,即成一个很圆的豆腐馅饼。

    共做五个。然后将炒锅烧热下猪油25

    克,将馅饼煎成两面金黄即可。

    功效:益气和中、生津润燥、清热解毒。

    妊娠中期食品栏

    冬菇油菜

    材料:冬菇

    克,油菜200

    克,植物油20

    克,盐15

    克,味精少许。

    做法:

    1.油菜择洗干净,切成

    厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。

    2.锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。

    3.放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

    功效:孕妇常食能补充钙的摄入,防治小腿抽筋。

    焖鳜鱼

    材料:桂鱼

    尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、

    水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。

    做法:

    1.将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20

    分钟。

    2.锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出。

    3.锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用文

    火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成。

    4.注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。

    功效:鳜鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、

    钙、磷等,含高蛋白,有补气血、益脾胃等作用,孕妇妊娠中期常吃此菜,可防

    止蛋白质的缺乏。

    牛肉蔬菜汤

    材料:带骨牛肉250

    克,洋葱、马铃薯、芹菜、番茄、牛骨、葱、姜、盐、

    米酒各适量。

    做法:

    1.牛肉切大丁,入滚水汆烫后捞出;洋葱去外膜并切除尾部;马铃薯去皮,

    西芹切大段,番茄去蒂,洗净备用。

    2.锅中放水加入牛骨肉、葱段、姜片,以武火煮开后,将剩余材料及米酒一

    起放入锅中,待煮滚后,改以文火将牛肉煮至熟烂,加盐调味即可。

    功效:汤中富含钙质及多种营养,可善加利用,汤中油脂最好撇去不食,以

    免摄取脂肪过量。

    胖头鱼汤

    材料:鲜鱼头

    个(约500

    克),豆腐100

    克,生姜10

    克,大蒜苗20

    克,枸杞、

    花生油、盐、绍酒、胡椒粉各适量。

    做法:

    1.将鱼头去鳞、去腮,豆腐切成块,生姜去皮切成丝,大蒜苗洗净切成段,

    枸杞泡透。

    2.锅内烧油,下入鱼头,用文火煎香,加入姜丝、绍酒,注入清汤适量,用

    武火煮至汤白。

    3.再加入豆腐、枸杞、蒜苗,调入盐、胡椒粉,续煮

    分钟即可食用。

    功效:清热泻火,健脾去湿,补脑益髓,醒神益智。孕妇常食胖头鱼可促进

    胎儿大脑发育。保护心血管系统、还能起到润泽皮肤的美容作用。

    妊娠晚期食品栏

    妊娠晚期,胎儿生长更快。随着胎儿增长,孕妇胃肠道容积减少,所以孕妇

    应少食多餐。在此期间,应做到膳食多样化,扩大营养素的来源,保证营养的供给。

    如果孕妇出现下肢浮肿现象,就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食

    盐会增加水分在体内的滞留,引起水肿,增加心脏和肾脏的负担。

    在妊娠的前

    个月里,胎儿吸收了孕妇体内的许多营养,孕妇体内的各种营

    养素可以说都处在最低点。下面介绍几种孕妇爱吃又能补充营养的菜品。

    糖醋排骨

    材料:肋排250

    克,油500

    毫升,酱油、酒、白糖、盐、醋、面粉、淀粉等各适量。

    做法:

    1.将排骨斩块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用,其余调料倒在碗中,加

    水50

    克调成汁待用。

    2.油锅烧至六成热,将排骨一块块放下炸

    分钟,捞出,等油锅热至九成再

    炸

    分钟,捞出,油倒出。

    3.锅内留少量油,将糖醋汁倒下,汁浓倒入排骨翻炒几下即成

    特点:滋阴润燥、益精补血

    荷包鲫鱼

    材料:鲫鱼350

    克,精肉200

    克,油100

    毫升,葱姜少许,酱油、料酒、糖、

    味精少许。

    做法:

    1.鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。